space
space

Shepherd’s Pie with Sweet Potato Crust

Sunday, 13 Mar 2016
 

Shepherd's Pie

Shepherd's Pie Done

This fantastic recipe comes from Southern Living: Shepherd’s Pie with Potato Crust. The ingredients in this recipe are similar to those in a low(ish) carb dinner we have frequently: mashed sweet potatoes, ground beef with onions and tomatoes, and peas. This version is a wee bit fancier. The recipe would be a winner as-is, but I did make a few changes, first off, using just sweet potatoes in the crust vs. white potatoes as well.

Sweet Potato Slices

I cut the sweet potatoes with a mandoline, a very useful kitchen tool to have on hand. This makes sure all the potato slices are relatively even and extra thin. I never could have done that with a knife.

Beef-wine reduction

Another minor tweak:

After cooking the ground beef and adding wine, the instructions tell you to simmer until the wine is almost evaporated and then drain the meat. I felt the meat would overcook if I simmered it that long, so I stopped short of letting it totally evaporate. In draining the meat, the above incredible red wine-beef reduction is what I got. I thought, there is no way I’m throwing this out just to add back in the beef broth the recipe calls for. So, I used this, thinned out with a little broth to total the two cups called for later in the recipe. Very flavorful — this was a definite win. I also omitted Worcestershire sauce because I didn’t have any and this was flavorful enough.

Carrots and Onions

I omitted garlic because we didn’t have any on hand, but added a shallot with the onions. That worked fine. Another minor change was to use rice flour instead of wheat flour in order to make the recipe gluten-free, during the carrot-and-onion cooking stage.

Shepherd's Pie FillingThe filling is delicious. There was extra and I ate a small bowl of it by itself. Yum!

Sweet Potato CrustThe crust is the fun part. One large sweet potato made enough slices for a couple layers in the pan and on top.

Filled piePie going into ovenThis is the pie going into the oven. Brushed with butter (I used clarified butter because of my dietary restrictions — it doesn’t contain casein) for easy browning.

Pie profileAnd we have Shepherd’s Pie!

Pie Slice



Reader's Comments

  1. Привет друзья!

    Есть такой замечательный сайт https://ruposters.ru/

    Из последних новостей шоу бизнеса узнал, что:Знаменитости из России Лобода и Константин Меладзе поселились в Латвии, а детей пристроили в элитные школы.

    А певец Николай Басков впервые высказался по политической теме, осудив бежавших звезд из России.

    Рэпер Тимати посетил военный госпиталь, и привез около полусотни средств реабилитации для раненных военнослужащих, чтобы те быстрее возвращались к обычной жизни.

    Хорошего дня!

  2. Добрый день друзья!

    Предлагаем Вашему вниманию замечательный сайт https://ruposters.ru/

    Из последних новостей шоу бизнеса узнал, что:Знаменитости из России Лобода и Константин Меладзе поселились в Латвии, а детей пристроили в элитные школы.

    А певец Николай Басков впервые высказался по политической теме, осудив бежавших звезд из России.

    Рэпер Тимати посетил военный госпиталь, и привез около полусотни средств реабилитации для раненных военнослужащих, чтобы те быстрее возвращались к обычной жизни.

    Хорошего дня!

  3. Привет друзья!
    Предлагаем Вашему вниманию замечательный сайт https://dengi-do-zarplaty.ru/
    Отличные наличные – ведущая компания в сфере микрокредитования, деньги будут у вас на карте через 15 минут. Оформить займ можно круглосуточно, в выходные и праздники.Мы применяем самые передовые технологии, чтобы вы могли за 15 минут получить займ на карту или наличными.Наш сервис доступен везде где есть интернет, получить деньги можно в одном из наших отделений или круглосуточно не выходя из дома.

  4. Привет друзья!
    Есть такой замечательный сайт https://dengi-do-zarplaty.ru/
    Конечно, никто не хочет давать деньги в долг и особенно никому не хочется брать их взаймы. Но иногда ситуация решает за нас и приходится очень срочно искать, откуда взять деньги. В первую очередь обычно обращаются к родственникам, друзьям, коллегам по работе, партнерам по бизнесу, но во многих случаях они могут отказать. Хорошим выбором будет обратиться в финансовую компанию, в которой можно на выгодных условиях взять кредит, чтобы улучшить свое положение. Причем важно не только оформить кредит быстро с хорошими требованиями, но и взять кредит наличными под низкий процент. Никто не хочет влезать в долги, которые еще не понятно, как придется отдавать.

  5. Добрый день друзья!
    Предлагаем Вашему вниманию замечательный сайт https://dengi-do-zarplaty.ru/
    Чтобы оформить деньги в долг, вам не нужен специальный пакет документов, достаточно только паспорта. Это выгодно отличает микрофинансовые компании от банков в, которые требуют собрать несколько бумаг, на подготовку которых уходит пара дней.В заключение стоит сказать, что взять средства в МФО — простой и быстрый способ решения денежных проблем. Компании предоставляют множество заемных линий для людей с разными возможностями, поэтому вы обязательно найдете подходящий вариант. Главное — грамотно распорядиться займом и не тратить деньги на ненужные вещи.

  6. Привет дамы и господа!
    Есть такой интересный сайт https://dengi-do-zarplaty.ru/
    Отличные наличные – ведущая компания в сфере микрокредитования, деньги будут у вас на карте через 15 минут. Оформить займ можно круглосуточно, в выходные и праздники.Мы применяем самые передовые технологии, чтобы вы могли за 15 минут получить займ на карту или наличными.Наш сервис доступен везде где есть интернет, получить деньги можно в одном из наших отделений или круглосуточно не выходя из дома.

  7. Приветствую Вас господа!
    Предлагаем Вашему вниманию замечательный сайт https://dengi-do-zarplaty.ru/
    Займ на карту онлайн – популярная микрофинансовая услуга. Ее основными достоинствами, по сравнению с обычным банковским кредитом, выступают: оперативность выдачи денег на карточку и доступность большей части потенциальных заемщиков, включая проблемных, то есть имеющих плохую кредитную историю, текущие долги и непогашенные финансовые обязательства.Займы на карту стали реальной возможностью получить деньги не в банке, что требует много времени и доступно далеко не всем. Важным дополнением становится минимум формальностей при получении займа и лояльность со стороны МФО по отношению к потенциальным клиентам. Получить быстрый займ на карту онлайн можно в случае острой нехватки денежных средств, например, при задержке зарплаты, при обнаружении болезни и т.д.

  8. Доброго времени суток уважаемые!
    Есть такой интересный сайт https://dengi-do-zarplaty.ru/
    Чтобы оформить деньги в долг, вам не нужен специальный пакет документов, достаточно только паспорта. Это выгодно отличает микрофинансовые компании от банков в, которые требуют собрать несколько бумаг, на подготовку которых уходит пара дней.В заключение стоит сказать, что взять средства в МФО — простой и быстрый способ решения денежных проблем. Компании предоставляют множество заемных линий для людей с разными возможностями, поэтому вы обязательно найдете подходящий вариант. Главное — грамотно распорядиться займом и не тратить деньги на ненужные вещи.

  9. Привет дамы и господа!
    Предлагаем Вашему вниманию интересный сайт https://dengi-do-zarplaty.ru/
    Конечно, никто не хочет давать деньги в долг и особенно никому не хочется брать их взаймы. Но иногда ситуация решает за нас и приходится очень срочно искать, откуда взять деньги. В первую очередь обычно обращаются к родственникам, друзьям, коллегам по работе, партнерам по бизнесу, но во многих случаях они могут отказать. Хорошим выбором будет обратиться в финансовую компанию, в которой можно на выгодных условиях взять кредит, чтобы улучшить свое положение. Причем важно не только оформить кредит быстро с хорошими требованиями, но и взять кредит наличными под низкий процент. Никто не хочет влезать в долги, которые еще не понятно, как придется отдавать.

  10. Здравствуйте дамы и господа!
    Есть такой интересный сайт https://dengi-do-zarplaty.ru/
    Конечно, никто не хочет давать деньги в долг и особенно никому не хочется брать их взаймы. Но иногда ситуация решает за нас и приходится очень срочно искать, откуда взять деньги. В первую очередь обычно обращаются к родственникам, друзьям, коллегам по работе, партнерам по бизнесу, но во многих случаях они могут отказать. Хорошим выбором будет обратиться в финансовую компанию, в которой можно на выгодных условиях взять кредит, чтобы улучшить свое положение. Причем важно не только оформить кредит быстро с хорошими требованиями, но и взять кредит наличными под низкий процент. Никто не хочет влезать в долги, которые еще не понятно, как придется отдавать.

Leave a Comment