Cranberry Pecan Oatmeal Muffins

Sunday, 27 Oct 2013

These muffins are basically a baked version of a bowl of oatmeal with some great toppings like pecans, cranberries and brown sugar. Another bonus is that they’re easy to make gluten-free if you need to, as long as the oatmeal you use is gluten-free. I started with this great recipe, Gluten-Free Oatmeal Spice Muffins, and made a few simple modifications. The recipe calls for blending your quick oats in the blender to a flour-like consistency. I wanted chunkier muffins, so I skipped that step. I added dried cranberries and substituted brown sugar for the white sugar for a little richer flavor. Also, I used lemon zest instead of orange. Finally, with the chunks of oats, cranberries and pecans, I felt the muffins had enough texture without dipping the tops in butter and cinnamon sugar, although I’m sure that would be delicious. Here’s the final modified recipe;

3 ½ cups quick oats (use gluten-free if desired)

1 Tablespoon baking powder

½ teaspoon salt

½ teaspoon nutmeg

½ cup pecans, chopped

3/4 cup dried cranberries

¾ cup applesauce

½ cup brown sugar

2 eggs

1 teaspoon lemon zest

1 teaspoon vanilla

1 cup milk

coconut oil or spray for greasing pan

Preheat the oven to 350 degrees. In a large bowl, mix quick oats, baking powder, salt, nutmeg, pecans and cranberries.

In another bowl, mix together the applesauce, sugar, eggs, lemon zest, vanilla and milk. Combine the wet and dry ingredients and mix just until combined.

Pour batter into greased* muffin tins, filling each ¾ full. Bake 14-18 minutes.

*I used coconut oil spray to grease the muffin pans. It works and tastes great. Halfway through baking, I sprayed a little more coconut oil on top of the muffins to help them brown as they were looking a little bit pasty.

And as with most muffins, these are best enjoyed warm with butter!


Reader's Comments

  1. pharmacie en ligne france livraison belgique

  2. Pharmacie sans ordonnance: pharmacie en ligne france fiable – pharmacie en ligne

  3. uti antibiotics bow – treatment for uti cauldron treatment for uti different

  4. online apotheke: medikamente rezeptfrei – online apotheke versandkostenfrei

  5. internet apotheke: medikament ohne rezept notfall – ohne rezept apotheke

  6. acquistare farmaci senza ricetta: top farmacia online – comprare farmaci online all’estero

  7. ваш купон на скидку промокоды скидки на отели покупка статей для продвижения сайта прогон сайта каталогам бесплатно

    прогон сайта под гугл гилмон в челябинске купоны скидки купон на скидку аскона зачем прогон сайтов

    прогоном сайтов по каталогам где купить купоны на скидку купон скидка магазин магнит где взять купоны на скидки

    промокод на скидку метро индексация новых страниц прогон по траст сайтам купон на скидку метро кэш энд

    прогон сайта по трасту твой дом промокод на скидку vk com прогон сайта по каталогам 2020 сделать прогон сайта http://xn--80aackbe6b0at.xn--p1ai/forum/user/114785/

    бездепозитный бонус играть сайты прогонов вышивка прогон сайта по профилям что это промокод дает скидку

    google индексирование сайта здесь аптека промокод на скидку окская жемчужина купон на скидку 2022 самокат скидка на первый заказ промокод

    проверка индексации страниц сайта онлайн 1xslots casino онлайн прогон сайта по каталогам бесплатноРОССИЙСКАЯ_МОДА_2023 автоматический прогон сайта по каталогамАвтоклуб_Правовой_Защиты_Автомобилистов__Просмотр_темы_-_Как_правильно_(согласно_ПДД)_выехать_с_парковки

  8. farmacia online barata: farmacias direct – farmacia online españa

  9. pharmacie en ligne livraison europe: Acheter Cialis – Pharmacie en ligne livraison Europe

  10. valtrex online keen – valacyclovir online risk valtrex online vein

  11. pharmacie en ligne france fiable: achat kamagra – vente de mГ©dicament en ligne

  12. loratadine link – claritin large claritin pills firm

  13. Viagra femme ou trouver

  14. скидки на вайлдберриз промокод на сегодня лайм займ промокод на скидку прогон сайта это проверить индексирование сайта

    yandex индексация сайта промокод на скидку joom промокод на скидку сады россии купон на яндекс маркет скидку ноябрь

    авито скидка на доставку промокод промокод на скидку вк прогон по каталогам сайтов самостоятельно прогон по трастовым сайтам

    купон сбермегамаркет ру на скидку буквоед промокод на скидку экзист купоны на скидку создание продвижение статьи

    детский мир промокод на скидку продвижение статьи в дзене статейный прогон xrumer м видео купоны на скидку

    купи купон сайт скидок ускорить индексацию страницы бесплатные прогоны сайта продвижение статьи в дзене

    прогон сайта минусинск лайм займ промокод на скидку сервис прогона сайта это империя промокод на скидку

    чикен пермь купон на скидку промокод на скидку в мвидео купон на скидку биг гик база сайтов для прогона бесплатно¤NN__|_N_»N±

  15. мвидео промокоды купоны скидки как происходит индексация сайта химчистка купон на скидку биглион краснодар купоны на скидку

    детский мир интернет магазин промокод на скидку купон на скидку аскона прогон сайта по тематическим каталогам ручной прогон по трастовым сайтам

    сайт без индексации программы для статейного прогонаСтудия_красоты_Tim_Hair_Studio проблемы продвижения гостиничных услуг статья глобус купоны на скидку

    днс скидка на первый заказ промокод бристоль купон на скидку закрывать от индексации страницы фильтрации аптека промокод на скидку

    промокоды на скидку аптека ру 2022 http://bbs.qyhs.xn--fiqs8s/home.php?mod=space&uid=166759 алиэкспресс купоны на скидку черная пятница мосавтошина промокод на скидку рандеву промокод на скидку 2022

    запрет индексирования сайта бигам купон на скидку продвижение сайта статьями сервис быстрая индексация ссылок

    трастовый сайт ручной прогон тиц увеличение 2020 ситилинк промокод на скидку на первый сайты с прогонами схем купоны на скидку казань

    бесплатный прогон сайтов по каталогам запретить индексацию страницы прогон сайта по статьям прогон сайта анкоры

  16. Do you mind if I quote a couple of your posts as long as I provide credit and sources back to your site? My blog site is in the very same area of interest as yours and my visitors would genuinely benefit from a lot of the information you present here. Please let me know if this okay with you. Regards!

  17. статейный прогон сайта по трастовым программа для прогона по базе сайтов прошел ли сайт индексацию бесплатная прогон сайта

    автоматы с выводом бездепозитного бонуса http://xn--80auaijj.xn--p1ai/user/bbobbyrancesa123/ промокод на скидку в детском seo прогон сайта что это прогон по базам трастовых сайтов

    прогон сайта по каталогам отзывыС…bet-Рё-тут-меня-достал/ софт для прогон сайтов ваш купон на скидку скачать лучшие фильмы новинки на телефон

    закрыть страницу от индексирования прогон сайтов по трастовым сайтам программа для прогона по трастовым сайтам ржд промокод на скидку 2022Ароматы_любви_или_эфирные_масла_афродизиаки_

    проверить индексацию сайта в поисковиках промокод на скидку кфс на сегодня м видео промокоды на скидку форум статейный прогон

    игровые автоматы онлайн с бездепозитным бонусом бесплатны прогон сайта по каталогам прогон сайта анкоров френди скидки купоны

    программа прогона сайта по каталогам онлайн прогон сайта по каталогам бесплатно на каких сайтах нет прогонов seo продвижение блог seo статьи блог

    прогон сайта по каталогам 2020 автоматический прогон по трастовым сайтам сбермаркет промокод на скидку ozon 2022 промокод на скидкуНедвижимость_и_жилье

  18. промокод на скидку м яндекс скидка на первый заказ промокод шаблон купона на скидку прогон сайта заказать

    акции купоны скидки онлайн слоты с бездепозитным бонусом база сайтов для прогона бесплатно прогон по анализаторам сайтов

    mts промокод на скидку бесплатный прогон по каталогам сайта москвариум промокод на скидку 2022интернет_магазин_готовых_штор_СЃ_доставкой_РЅР°_1СЃ-Битрикс покупка с купонами на скидку

    индексация сайта в яндекс и google прогон по каталогам нового сайта прогон сайта через твиттер яндекс маркет промокод на скидку

    прогон сайта по трастовым базам прогон сайта статьями brandshop промокод на скидку индексацию сайта и его доступность поисковым роботам

    скачать фильмы телефон 3 список бездепозитных бонусов промокоды на скидку травелата прогон англоязычный сайт

    бесплатная прогон сайта по прогон сайта по каталогам всего сайта промокод на скидку айкос бездепозитные бонусы за регистрацию рублей

    индексирование сайта robots txtпродвижение_сайта_работа посмотреть индексацию сайта прогон сайта программой http://xn—-6tbe.xn--p1ai/bitrix/rk.php?goto= кидзания купон на скидку

  19. скачать фильмы на телефон бесплатно джоки джоя промокод на скидку бесплатные программы для прогона сайта по каталогам как ускорить индексацию страницы

    как ускорить индексацию нового сайта планета здоровья промокод на скидку kfc купоны на скидкускачать_мелбет_v_38 ускоренная индексация сайта онлайн

    закрывать ли страницы пагинации от индексации купоны кфс краснодар сегодня скидки как сделать статейный прогон сколько индексация сайта яндекс

    отзывы о статейном прогоне здравсити купон на скидку noindex ссылка закрыта индексации все инструменты купон на скидку

    индексация турбо страниц ускоренное индексирование сайта поисковыми системамииндексации_страницы_поисковыми_системами_ купон на скидку 100 рублей прогоны по трастовым сайтам

    прогоны по каталогам сайтов бургер кинг купоны на скидку запрет индексирования сайта качественный прогон сайта

    индексация турбо страниц, трастовый сайт ручной прогон тиц увеличение прогон сайта по twitter прогон сайта по профилям я

    сервис прогона по трастовым сайтам прогон сайта по трастовой базе прогоны сайта xrumer что такое ручной прогон по трастовым сайтам

  20. Hello!

    This post was created with XRumer 23 StrongAI.

    Good luck 🙂

  21. pharmacie en ligne france livraison internationale: kamagra pas cher – pharmacie en ligne france fiable

  22. pharmacie en ligne fiable: Medicaments en ligne livres en 24h – pharmacie en ligne sans ordonnance

  23. pharmacie en ligne france livraison internationale: pharmacie en ligne pas cher – Pharmacie en ligne livraison Europe

  24. Viagra sans ordonnance 24h suisse Viagra homme sans ordonnance belgique or Meilleur Viagra sans ordonnance 24h Viagra vente libre allemagne
    Prix du Viagra en pharmacie en France Viagra 100 mg sans ordonnance and Viagra vente libre allemagne Viagra homme prix en pharmacie

  25. Hello.

    This post was created with XRumer 23 StrongAI.

    Good luck 🙂

  26. Купить Диплом В Томске

    Купить Диплом В Томске
    Мы уважаем конфиденциальность наших клиентов и не раскрываем их данные. Сразу же возникает вопрос: где найти подрядчика, который оперативно и качественно выполнит заказ. Выпускник школы, что планировал освоить юриспруденцию и стать адвокатом, из-за высокой доли конкуренции теперь не способен найти подходящее вакантное место. Диплом является фактическим подтверждением, что соискатель прошел обучение, значит у него присутствует необходимая база знаний, профессиональные навыки, общая эрудированность. В зависимости от ваших дальнейших планов, менеджер купит Диплом В Томске подходящее образование.
    Купить Диплом О Среднем Специальном Образовании В Омске
    Но как не крути, без образования сложно стать успешным человеком, поскольку для трудоустройства необходим документ, подтверждающий специальность. Оставить работу и пойти учиться может не каждый, поэтому самым подходящим вариантом будет купить диплом. Покупка документа позволит составить достойную конкуренцию на рынке труда и легко проходить собеседования.
    Справка Из Института Об Обучении
    Покупка диплома может быть рассмотрена как временное решение, но не долгосрочная стратегия. Магистратура после бакалавриата позволяет осознанно выбрать узкое направления науки на базе четырехлетнего ознакомления с широким профилем специальности. Мы предлагаем опцию контроля создания макета и заполнения бланка в дистанционном режиме.

  27. Академ Справка Это

    Академ Справка Это
    Находясь в поисках серьезных сотрудников, умеющих быстро и качественно решать поставленные перед ними задачи. Наша компания изготовит бланк об образовании не только российского образца, но и вузов Беларуси, Казахстана или Украины. Если вы готовы окунуться в захватывающий мир азартных развлечений, jvspin casino официальный сайт ваш ключ к бескрайнему веселью. Клиент самостоятельно выбирает специализацию, университет и желаемые оценки. Но ситуации бывают разные: если документ был получен давно, он мог потеряться. Интересно, хронологически проследить за самим развитием учреждения: Это и 1891 годы ознаменованы открытием клиники гинекологии и акушерства.
    Чему Соответствует Диплом О Высшем Образовании
    Фармацевт на фармакологических заводах в справках Это обязан отлично знать химию, чтобы смешивать разные химические ингредиенты, готовить лекарства и растворы, которые потом будут продаваться в аптеках. Существующее правило касается только государств, которые подписали соглашение в Гааге. Пусть Вы специалист с большим опытом и талантом, что называется, от Бога, руководители структур отдадут предпочтение соискателю с дипломом ВУЗа.
    Купить Диплом С Занесением В Реестр Стоимость
    Если содержание жалобы не входит в компетенцию органов контроля, то она в течение 7 дней с дня регистрации направляется в компетентный государственный орган, о чем уведомляется гражданин (пациент). Специалист, который создает образовательные справки Это на основе игровых методик, выступает игровым персонажем. Покупать диплом нужно у тех компаний, которые изготавливают дипломы электриков, основываясь на оригинальном формате установленного образца.

Leave a Comment