space
space

Hot Turkey Sandwiches with Simple Arugula Salad

Thursday, 08 Jan 2009
 

hotturkeysandwichThis is a method I use whenever I have cold cuts to use up, particularly roast beef or turkey, and it makes a great sandwich.  Today I used turkey.  Here’s a quick ingredient list for two servings:

Bread of your choice or soft-taco sized flour tortillas

Chopped onions

2 teaspoons EVOO

1/2 pound roughly chopped thinly sliced turkey

Cheese of your choice (provolone is good; today I shredded some romano and manchego)

1 tablespoon light mayo mixed with 1 teaspoon dijon mustard

lettuce and tomatoes for topping sandwich

turkeycooking

So, all you do is saute the onions in a little bit of EVOO.  Once they’re a little bit browned, add the turkey and heat through.  Top with cheese and leave over medium-low heat until the cheese melts.  Toast your bread (today I used a baguette) and put a little of the mayo/dijon mix on each slice.  Transfer some of the turkey topped with cheese to the bread and add any other toppings you want, such as lettuce and tomato.  There you have it.

hot-turkey-soft-tacosAnother option is to use the turkey/cheese mixture in soft tacos.  These are great and we served chips and salsa on the side.

As for the side salad, it was a mixture of baby arugula and shredded radicchio topped with honey-lemon vinaigrette:  2 tablespoons EVOO, 1 tablespoon lemon juice, 2 teaspoons honey, 1 teaspoon dijon mustard, salt and pepper.  For a regular salad, I usually use only one teaspoon honey, but arugula and radicchio are both a little bitter, so I added more honey to counteract that.



Reader's Comments

  1. doxycycline 100 mg generic doxycycline or online doxycycline
    https://www.google.co.vi/url?q=https://doxycycline.sbs purchase doxycycline online
    doxycycline without a prescription doxycycline hyclate and 100mg doxycycline doxycycline pills

  2. Быстромонтажные здания: бизнес-польза в каждом кирпиче!
    В современной действительности, где моменты – финансы, экспресс-конструкции стали настоящим выходом для коммерции. Эти современные конструкции обладают высокую прочность, экономичное использование ресурсов и молниеносную установку, что сделало их наилучшим вариантом для различных коммерческих проектов.
    Проект быстровозводимого здания цена
    1. Молниеносное строительство: Минуты – важнейший фактор в экономике, и скоростроительные конструкции дают возможность значительно сократить время строительства. Это значительно ценится в сценариях, когда срочно нужно начать бизнес и начать получать прибыль.
    2. Экономия средств: За счет совершенствования производственных процессов элементов и сборки на площадке, экономические затраты на моментальные строения часто бывает менее, по сравнению с обычными строительными задачами. Это предоставляет шанс сократить издержки и достичь более высокой инвестиционной доходности.
    Подробнее на http://scholding.ru/
    В заключение, объекты быстрого возвода – это первоклассное решение для бизнес-проектов. Они обладают быстроту возведения, эффективное использование ресурсов и надежные характеристики, что придает им способность оптимальным решением для деловых лиц, стремящихся оперативно начать предпринимательскую деятельность и получать прибыль. Не упустите возможность сэкономить время и средства, идеальные сооружения быстрого монтажа для вашего следующего начинания!

  3. Uncover hidden treasures and secrets in our virtual worlds. Lucky Cola

  4. Aluminium scrap sorting technology Scrap aluminium business opportunities Aluminum scrap recycling industry

  5. Copper scrap value assessment Copper scrap audit Copper scrap trading company

  6. Metal recycling regulations Aluminum recycling imports Aluminium recycling business model
    Metal recycling regulations, Aluminum cable shredding, Scrap metal reprocessing and salvage

  7. Metal reuse center Scrap aluminium supply network Aluminium recycling industry growth
    Scrap metal facility, Aluminum cable scrap yard, Metal waste processing

  8. Metal waste storage Aluminium recycling sustainability initiatives Scrap aluminium recovery systems
    Scrap metal export, Environmental benefits of recycling aluminum cable, Scrap metal reclamation and utilization services

  9. Metal scraps buyback Aluminium recovery center Aluminum recycling logistics
    Metal scrap repurposing plant, Buy aluminum cable, Scrap metal reclamation center

  10. Metal recovery solutions Recycling regulations for aluminum scrap Aluminium scrap reusability
    Metal scrap retrieval, Aluminum cables, Metal recovery and reuse

  11. Scrap copper logistics Industrial copper dismantling Copper scrap safety measures

    Scrap metal recycling and reclamation, Copper sheet scrap purchasing, Metal assessment services

Leave a Comment