space
space

Fiery “Fried”Chicken and Heirloom Tomato Salad with Creamy Italian Herb Dressing

Friday, 02 Jan 2009
 

fieryfriedchicken

Tonight Matt requested the Amazon Fried Chicken I made a couple weeks back, but I was missing a couple of key ingredients.  But I did have Real Simple’s recipe for Fiery “Fried” Chicken.  This is a great oven-fried chicken with plenty of spice to keep things interesting.  However, tonight was a night of improvisation. I did not have the chili-garlic sauce or the pineapple juice called for in the recipe.  My substitutions came out well and the concoction I dipped the chicken in before the breadcrumbs came out was very flavorful.  Here’s what I mixed together for two chicken breasts:

2 tablespoons plain yogurt

2 tablespoons orange juice

2 dashes cayenne pepper

1 dash paprika

1 dash garlic powder

1 clove of garlic, put through a garlic press

dillchivedressing

I served it with a green salad topped with beautiful yellow heirloom tomatoes and a creamy Italian dressing with fresh dill and chives.  The cool herb dressing made a great foil for the fiery chicken.  However, I managed to botch the first creamy Italian herb salad dressing recipe I tried.  I got the idea from Recipezaar.com’s Creamy Italian Salad Dressing.  The red wine vinegar curdled the dressing and it couldn’t be salvaged.  [UPDATE:  Well, I have no one to blame but myself for how this dressing turned out.  The directions say to mix it in the blender and I just whisked it, so that’s why the dressing broke/curdled.  Also, it’s flavor improves if it’s left in the refrigerator for the flavors to meld.  Marie, the original poster of the recipe on RecipeZaar was kind enough to give me these much appreciated pointers!]   Anyway, after I destroyed the initial dressing recipe, here’s what I came up with:

2 tablespoons olive oil

2 tablespoons plain yogurt

1 tablespoon sour cream

2 tablespoona fresh lemon juice

1 clove of garlic, minced or put through a press

1 teaspoon honey

2 teaspoons minced fresh dill

2 teaspoons minced fresh chives

2 tablespoons freshly grated Parmigiano Reggiano

1/4 teaspoon salt

freshly ground pepper

1 dash garlic powder

The crucial part for me was keeping this mixture from curdling.  First, I whisked together the olive oil and lemon to blunt the force of the lemon.  Then I gradually added the yogurt, whisking furiously.  At this point, it didn’t curdle.  I added the sour cream, continuing to whisk quickly.  When even that didn’t curdle, I felt that the mixture was stable and I added the rest of the ingredients.  This is one of those recipes where you can add more of whatever you want to be the dominant flavor.  Just be careful if it’s the lemon juice — I think that’s best added at the start with the oil.  This turned out really well and I even put some on top of my chicken as sauce.



Reader's Comments

  1. Votre vision de la digitalisation de l’artisanat
    est à la fois inspirante et réalisable. Bravo!

  2. https://drbo4b.z7.web.core.windows.net/research/drbo4b-(299).html
    The knotted entrance element creates a pretend wrap
    silhouette accentuating the waist.

  3. https://chinavisa1.research.au-syd1.upcloudobjects.com/research/chinavisa1-(326).html
    This material is great as a result of it lays flattering and looks great in photos.

  4. clarinex pill – brand beclamethasone order albuterol 2mg generic

  5. Actually no matter if someone doesn’t know after that its up to other viewers that
    they will help, so here it occurs.

    Review my website: โปรแกรมทัวร์จีน

  6. Полезные советы
    2. Шаг за шагом: установка кондиционера своими руками
    3. Важные моменты при установке кондиционера в квартире
    4. Специалисты или самостоятельная установка кондиционера?
    5. 10 шагов к идеальной установке кондиционера
    6. Подробная инструкция по установке кондиционера на балконе
    7. Лучшие методы крепления кондиционера на стену
    8. Как выбрать место для установки кондиционера в комнате
    9. Секреты успешной установки кондиционера в частном доме
    10. Рассказываем, как правильно установить сплит-систему
    11. Необходимые инструменты для установки кондиционера
    12. Какие документы нужны для оформления установки кондиционера?
    13. Топ-5 ошибок при самостоятельной установке кондиционера
    14. Установка кондиционера на потолке: особенности и нюансы
    15. Когда лучше всего устанавливать кондиционер в доме?
    16. Почему стоит доверить установку кондиционера профессионалам
    17. Как подготовиться к установке кондиционера в жаркий сезон
    18. Стоит ли экономить на установке кондиционера?
    19. Подбор оптимальной мощности кондиционера перед установкой
    20. Какие бывают типы кондиционеров: сравнение перед установкой

    обслуживание кондиционеров и вентиляции https://prodazha-kondcionerov.ru/ .

  7. qiyezp.com
    Fang Jifan은 Zhu Houzhao를 존경해야했습니다. 이 사람은 매우 특별합니다!

  8. 1. Как установить кондиционер в доме
    обслуживание систем вентиляции и кондиционирования https://prodazha-kondcionerov.ru/ .

  9. Thanks , І’νe recently been searching for іnformation about this subjec fօr a whіle аnd yours іs tһе Ьest I have discoveredd soo
    fаr. But, what aƅout tһe conclusion? Are you sսre iin гegards to the source?

    Alsoo visit my webpage; Find a Real Estate Agent in Canada

  10. Откройте для себя последние новшества в приложении БК Олимп для Android! Скачать приложение конторы Олимп доступно для игроков. Мы совершенствовали наше приложение, чтобы сделать ваше взаимодействие с ставками более приятным. Благодаря усовершенствованному интерфейсу и быстрой загрузке данных, вы теперь имеете легкий доступ к широкому спектру спортивных событий. Научитесь наслаждаться удобство использования своим аккаунтом и легкость управления, превращая каждую вашу ставку в уникальное приключение. Получите приложение сейчас и начните получать удовольствие от побед вместе с БК Олимп, где каждая ставка несет радость.

  11. best live online casinos kenya [url=casinoonline.co.ke]casinoonline.co.ke[/url] .

  12. canadian prescriptions in usa buy meds online without prescription medications online without prescriptions

  13. https://bogin4.sfo2.digitaloceanspaces.com/research/bogin4-(145).html
    They have been excited about it since childhood, planning
    each…

  14. online roulette for real money in kenya http://casinoonline.co.ke/ .

  15. https://bogin003.netlify.app/research/bogin003-(154)
    A mother is a ray of shine in a daughter’s life, and so she deserves to get all glitzy and gleamy in a sequin MOB dress.

  16. canadian pharmacy world coupon code drugstore com online pharmacy prescription drugs prescription drugs from canada

  17. real money casino in kenya http://casinoonline.co.ke/ .

  18. https://bogin3.sfo3.digitaloceanspaces.com/research/bogin3-(187).html
    The bridesmaids at this at-home Kentucky wedding ceremony sparkled in gold-sequined mini dresses.

  19. top online casino kenya https://casinoonline.co.ke/ .

  20. Good article! We are linking to this particularly great content on our
    site. Keep up the good writing.

Leave a Comment