Butternut Squash, Shiitake and Goat Cheese Turnovers

Tuesday, 24 Feb 2009


More party food I’m trying out.  These are a little labor-intensive, but I think they’ll make the cut if they freeze well.  This is yet another recipe from Food and Wine:  Butternut Squash Turnovers.


This is what the turnovers looked like when they were done.  A variety of shapes, you could say!


I followed the recipe pretty much exactly on this one.  But I did notice that the order of the recipe seems a little illogical.  They have you start out with the mushrooms and leeks, whereas if you got the butternut squash in the oven first, you could do the mushrooms, leeks, garlic and thyme while the squash roasted.  So that’s what I did.


When I combined the leek/mushroom mixture with the squash to make the filling, it all seemed to need more seasoning, so I added some more salt and pepper.


Working with puff pastry can be tricky, and even using the frozen kind has it’s own pitfalls.  You have to make sure it thaws evenly or it sticks together in a huge lump and is hard to roll out evenly.  Bad things happen when the thawing process is rushed.  However, this hasn’t prevented me a time or two from letting the dough thaw on top of the stove under the vent where the hot air from the preheating oven is coming out.  Use this method at your own risk — it may turn your dough into a semi-frozen/ semi-runny mess.


Getting the turnovers to be the size I wanted and still be a discernable shape took some trial and error.  The easiest method proved to be rolling the puff pastry out onto a piece of parchment paper the same size as the baking sheet.  I then cut the pastry into 9 equally shaped squares.  The recipe has you make each sheet into six squares, but this makes larger turnovers.  I was looking for bite-sized.  I did one batch where I cut the sheet of pastry into 12 triangles, and they were closer to the size I was looking for, but folding the tiny triangles into turnovers was very challenging and they didn’t come out as well.  So nine squares, as you can see in the above picture, was the compromise.


Filling the turnovers on the sheet of parchment paper made a mess of the paper, so I didn’t just transfer the same piece of paper over to the baking sheet.  I used a new sheet of parchment and transferred each turnover over to the baking sheet after putting on the egg wash.  The egg wash creates some beautiful browning action on the outside of the turnovers.


I came out with turnovers in lots of wacky shapes during this process.  I guess you could say they definitely look homemade.  After letting the turnovers cool completely on a wire rack, I layered them into a freezer container and am going to see how they weather being frozen and reheated.


Reader's Comments

  1. Thanks to my father who told me about this
    weblog, this weblog is in fact amazing.

  2. Hi! I’m at ork surfing around your blog from my new iphone
    4! Just wanted too say I love reading through your blog and look forward tto
    all your posts! Caarry on the great work!
    Kaszyn online homepage legalne casino

  3. سونوگرافی در منزل در مشهد
    مرکز خدمات پزشکی و پرستاری در منزل حامیان سلامت رضوی

    پزشکان و کادر درمان امروزه جهت تشخیص و درمان بیماران از
    تجهیزات و روشهای مختلفی کمک می گیرند
    که تصویربرداری یکی از مهمترین
    از این روشها و تکنیک ها می باشد که
    نقش به سزایی در روند تشخیص ودرمان بیماری
    ها دارا می باشد.

    مرکز خدمات پزشکی و پرستاری در منزل حامیان سلامت رضوی دارای بخش های مختلفی می باشد که یکی
    از آنها بخش سونوگرافی می باشد.

    برای بهتر شدن کیفیت درمان و رضایت مندی بیماران وراحتی ایشان بخش سونوگرافی مرکز با پزشکان متخصص مطرح مشهد در اسرع وقت در خدمت بیماران

    سونوگرافی در منزل
    سونوگرافی یکی از روش های پرکاربرد تشخیصی بی خطر در علوم
    پزشکی می باشد در موقع سونوگرافی هیچ گونه درد و ناراحتی بیمار احساس نمی کند.سونو گرافی به
    وسیله امواج صوتی با فرکانس بالا که به وسیله پراپ
    دستگاه این امواج به بافت ها ی مختلف بدن
    فرستاده می شود و تصاویری از برگشت و یا بازتاب امواج به وسیله سیمی به اسکنر دستگاه وصل می باشد و تصاویر متحرکی از وضعیت داخلی بدن بیمار از لحاظ شکل و اندازه و نوع بافت و
    هچنین از محتویات درون آن در صفحه نمایشگر (اسکنر) نمایش داده می شود.

    برای سونوگرافی بیمارتان شما لازم
    نیست به مراکز درمانی و یا کلینیک و یا بیمارستان های شلوغ مراجعه فرمایید به شماره های 09337400157 و 05135010094 تماس حاصل فرمایید که در
    کوتاه ترین زمان در بالین بیمار حاضر و نتیجه و
    تفسیر خواهد شد.

    نحوه انجام سونوگرافی در منزل
    در منزل چگونه است؟
    شیوه انجام سونوگرافی در منزل هیچ
    گونه تفاوتی با شیوه انجام در بیمارستان و کلینیک ها نمی کند پزشک متخصص سونوگرافی با تمام تجهیزات وبا
    دستگاه پرتابل سونو به منزل شما اعزام می شود بعد از گرفتن شرح وحال و ملاحظه دستور پزشک معالج (در صورت داشتن )و
    بعد توجیه چگونگی سونو
    گرافی بیمار را در وضعیت مناسب قرار می دهدو
    نوحی که قرار است سونو گرفته
    شود با ژل مخصوص آغشته میکند و پراپ رادر
    نواحی ژل زده حرکت می دهد وتصاویر متحرک سونولوژیست( پزشک متخصص سونوگراف) می بیند وبعد از
    گرفتن استریپی ازنواحی مورد نظرمشکل بیمار و چیز هایی که دیده به صورت کتبی به بیمار داده می شود و علاوه بر آن چیزی های که مشاهده کرده به
    زبان ساده بیمار را توجیه ونگرانی بیمار راکم کرده و مشاوره تخصصی لازم به
    بیمار داده می شود.

    سونوگرافی در منزل به چه کسانی پیشنهاد می گردد؟

  4. رادیولوژی در منزل در مشهد
    یکی از بخش های درمانی وتشخیصی مرکز خدمات پزشکی و پرستاری در منزل
    حامیان سلامت رضوی بخش رادیولوژی مرکز
    می باشد که تمام تصویر برداران مرکز کارشناس رادیولوژی می باشند
    وتمام دستگاه های رادیولوژی
    دیجیتال هستند با بهترین کفیت
    و با کمترین زمان عکس هایی از استخوان ها و ریه
    و مفاصل و….. می گیرند خدمات تصویر برداری در منزل
    شما در تمامی ساعات شبانه روز
    به صورت کاملا تخصصی وبا کیفیت بالا در سریعترین زمان در
    اختیار شما بزرگواران قرار می گیرد.

    شما با شماره های 09337400157 و تلفن
    ثابت 05135010094 با کارشناسان تماس بگیرید
    ودر لحظه از ما خدمات بگیرید.

    رادیوگرافی ها بیشتر برای مشکلات استخوان ها وشکستگی
    ها و مفاصل استفاده می شود و یکی
    از اولین روش های ارزیابی از بیماران می باشد ویکی از
    شاخه های علوم پزشکی می باشد وتقریبا برای هر بخش از پزشکی
    از ان برای تشخیص ویا درمان از آن استفاده می شود.

  5. isosorbide 20mg oral isosorbide uk atenolol medication

  6. Hi! I know this is kind of off topic but I was wondering which blog
    platform are you using for this site? I’m getting fed up of WordPress because I’ve had
    issues with hackers and I’m looking at alternatives
    for another platform. I would be fantastic if you could point me in the
    direction of a good platform.

  7. I’m not sure exactly why but this blog is loading incredibly slow for me.
    Is anyone else having this issue or is it a problem on my end?

    I’ll check back later and see if the problem still exists.

  8. Howdy! This is my first visit to your blog! We are a team of volunteers
    and starting a new initiative in a community in the
    same niche. Your blog provided us beneficial information to work
    on. You have done a extraordinary job!

  9. Let me introduce mуsеlf. I am Mike Myrthil,
    director of operations fоr Nutritional Products International, а global brand
    management company based іn Boca Raton, Florida.

    NPI ԝorks with international and domestic health аnd wellness brsnd manufacturers
    ᴡho are seeking to entesr tһе U.S. market orr expahd tһeir sales iin America.

    Ι recently cɑme acr᧐ss your brand annd ѡould lіke to discuss how NPI cann һelp yyou expand your distribution reach inn the United States.

    Wе provide expertise іn all areas of distribution:

    • Turnkey/Ⲟne-stoр solution
    • Active accounts ԝith major U.S. distributors ɑnd retailers
    • Ꭺn executive team that һaѕ held executive positions ԝith Walmart and Amazon, tһe
    two largest online andd brick-ɑnd-mortar retailers in thе U.S., and Glanbia, the ԝorld’s largest sports nutrition company.

    • Proven sales fօrce with public relations, branding, ɑnd marketing all
    under one roof
    • Focus onn neԝ and existing product lines
    • Warehousing аnd logistics

    NPI һas a long, successful track record օf taking brands tо market in the
    United Stаtеs. Wе meet regularly wirh buyers from larցe and small retail chains in the country.
    NPI is your fаst track tο the retail market.

    Ꮲlease conract me directly ѕo that we cɑn discuss үouг brajd fᥙrther.

    Kinnd Ꭱegards,

    Mike Myrthil
    Director ᧐f Operations
    Nuutritional Products International
    101 Plaza Real Ѕ, Ste #224
    Boca Raton, FL 33432
    Office: 561-544-071

    Aⅼso visit my site – Lazarus Naturals Releases Vanilla Green Tea Tincture

  10. This post presents clear idea designed for the new visitors
    of blogging, that genuinely how to do blogging and site-building.

  11. Mortgage Broker
    The Best Mortgage Brokers
    Mortgage Loan Broker
    Mortgage Broker vs Direct Lender, Mortgage Protection Broker, Independent Mortgage Broker,
    Professional Mortgage Broker, Commercial Mortgage Advisor,
    Mortgage Broker vs Real Estate Agent, Find A Mortgage Broker, Bad
    Credit Mortgage Broker, Citibank Mortgage Broker, Bad Credit Mortgage Advice

  12. I am really impressed with your writing skills as well as with the layout on your weblog.
    Is this a paid theme or did you modify it yourself?
    Either way keep up the excellent quality writing, it’s rare to see a nice
    blog like this one today.

    Stop by my blog post;

  13. gay dating east tennessee

  14. gay dating in jackson tn

  15. You actually make it seem really easy together with your presentation but I to find this
    matter to be actually something that I believe I would by no means understand.
    It sort of feels too complex and extremely large for me.
    I’m taking a look ahead on your subsequent post, I’ll attempt to get the
    dangle of it!

    Here is my site – Coin Ksubest

  16. zithromax for sale cheap

  17. gay black men dating

  18. best gay dating sites usa
    victim met killer on gay dating site new yorlk
    gay dating suites in fresno

  19. I’m not sure where you are getting your information, but great topic.
    I needs to spend some time learning much more or understanding more.
    Thanks for great information I was looking for this info for my mission.

  20. I read this paragraph completely on the topic of the comparison of newest and earlier technologies,
    it’s remarkable article.

  21. Everything is very open with a very clear explanation of the challenges.
    It was definitely informative. Your site is extremely helpful.
    Thanks for sharing!

  22. I’m just commenting to make you know what a cool encounter our girl enjoyed viewing yuor web blog. She realized lots of issues, which include how it is like to possess a marvelous teaching character to have most people clearly know a number of impossible subject areas. You really did more than my expectations. Thank you for delivering the useful, trustworthy, explanatory and also cool thoughts on that topic to Kate.

  23. I in addition to my pals have been digesting the good advice located on your website then all of the sudden developed a horrible suspicion I had not expressed respect to the website owner for those secrets. Those boys are actually consequently happy to learn all of them and now have certainly been enjoying those things. Thank you for truly being quite helpful as well as for picking out certain nice subject areas millions of individuals are really needing to be aware of. Our own honest regret for not saying thanks to you earlier.

  24. I will right away snatch your rss feed as I can not in finding your email subscription link or newsletter service.

    Do you have any? Kindly permit me know in order
    that I may just subscribe. Thanks.

  25. Hey! I realize this is somewhat off-topic however I had to ask.
    Doees running a well-established website such as yours take a
    massive amount work? I am brand new to running a
    blog bbut I do write in my journal everyday. I’d like too start a blog
    so I will be able to share my experience and feelings online.
    Please let me know if you have any kind of ideas or tips for new aspiring bloggers.
    Appreciate it!

  26. With havin so much content do you ever run into any problems of plagorism or copyright infringement?
    My blog has a lot of completely unique content I’ve either written myself or outsourced but it seems a lot
    of it is popping it up all over the internet without my authorization. Do you know any solutions to help reduce content from being stolen? I’d truly appreciate it.

  27. I like reading a post that can make people think. Also, thanks for
    allowing me to comment!

  28. Let me introduce yօu to Nutritional Products International, ɑ global
    brand management compazny based іn Boca Raton, FL,
    ѡhich helps domestic andd international health аnd wellness companies launch products іn tthe U.S.

    As senior account executive fοr business development
    аt NPI, I woirk ᴡith mɑny health and wellness brands tһat
    are seeking to nter the U.S. market or epand tһeir sales in America.

    Аfter researchiing ʏouг brand and product line, I woᥙld like to discuss h᧐ᴡ ѡe can expand yoսr penetration іn thе ԝorld’s largest
    consumer market.

    Αt NPI, we wwork һard to maке product launches аs
    easy and smooth as posѕible. Ꮃe are a ᧐ne-stⲟp, turnkey approach.

    For mɑny brands, we beϲome their U.S. headquarters bеcaᥙse we offer ɑll the swrvices they need to
    ssll products in America. NPI рrovides sales, logistics, regulatory
    compliance, ɑnd marketing expertise to our clients.

    Wе import, distribute, annd promote yur products.

    NPI fоr more than ɑ decade һɑs helped lɑrge ɑnd smаll health and wellness brands brring
    tһeir products to the U.S. NPI іs ʏօur fast track to the
    retail market.

    CBD Oil For Menopause Symptoms more information, ⲣlease
    reply to tһis email or contact me at



    Mark Schaeffer
    Senior Account Executive fߋr Business Development
    Nutritiona Products International
    150 Palmetto Park Blvd., Suite 800
    Boca Raton, FL 33432
    Office: 561-544-071

  29. Nice post. I used to be checking continuously this blog
    and I’m impressed! Very useful info particularly the ultimate
    part 🙂 I maintain such info much. I used to be seeking this certain info for a very lengthy time.
    Thanks and good luck.

  30. Few Ϝacts ɑbout Understanding CBD Edibles: What’S The Deal With CBD Cookies? Oil Nutrition Τhat You Nееⅾ to Know

  31. An impressive share! I’ve just forwarded this onto a co-worker who has been conducting a little
    homework on this. And he actually bought me dinner due to the fact
    that I found it for him… lol. So let me reword this….
    Thanks for the meal!! But yeah, thanx for spending some time to
    discuss this issue here on your site.

  32. This is a topic that’s close to my heart… Best wishes! Exactly where are your contact
    details though?

  33. This is really interesting, You are a very skilled blogger.
    I have joined your rss feed and look forward to
    seeking more of your fantastic post. Also, I have
    shared your site in my social networks!

  34. فیزیوتراپی در منزل مشهد چیست ؟
    فیزیوتراپی زیر مجموعه ای از علم پزشکی است که با هدف بهبود
    عملکرد اندام ها با استفاده از تجهیزات و تکنیک های حرفه ای و
    تخصصی نقش بسزایی در بیمارانی که مشکلاتی در زمینه
    عضلانی و اسکلتی دارند ایفا می نماید.

    به طور کلی فیزیوتراپی از دو کلمه فیزیو و
    تراپی تشکیل شده که به ترتیب به معنای فیزیک و درمان می باشند.

    چه بیماری هایی رو فیزیوتراپ درمان میکنه
    فیزیوتراپی در منزل مشهد
    فیزیوتراپی در منزل مشهد
    به طور کلی دسته بندی بیماری های مغز و اعصاب
    و ارتوپدی تا بیماری های کودکان و زنان سالمند میتوانند توسط فیزیوتراپ درمان شوند.دسته بندی
    های مختلفی داریم برای این موارد از
    جمله : فیزیوتراپی بیماران ارتوپدی، نورولوژیک ، تنفسی و قلبی ، روماتیسمی و پوستی ، کف
    لگن ، بیماران نیازمند بستری ، سوختگی ،

    روش(تکنیک) های فیزیوتراپی
    فزیوتراپیست با توجه به شرایط و مشکل بیمار
    متود درمانی خود را شروع میکند
    که شامل : تمرین درمانی ، منوال تراپی ، الکترو تراپی و ابزار های
    مختلف دیگری مانند نیدلینگ ، تیپینگ و موارد متخلف دیگر که فیزیو تراپ تصمیم میگیرد با کدام روش پیش برود و روند درمانی را
    شروع کند.

    هر جلسه فیزیوتراپی چقدر طول میکشه ؟
    مدت زمان جلسات فیزیوتراپی با توجه به شرایط بیمار
    و متود درمانی انتخاب شده توسط فیزیوتراپیست متفاوت هستند و جلسات معمولا
    به صورت روزانه یا هفتگی برای بیمار در دوره های برنامه ریزی میشوند.

    فیزیوتراپی در منزل چه مزیت هایی دارد ؟
    بیماران تحت درمان فیزیوتراپی به خاطر
    نوع بیماری و شدت بیماری در حرکت و راه رفتن مشکلات زیادی دارند
    و علل الخصوص بیماران سالمند که مراجعه آن ها به کلینیک ها برای آنان بسیار دشوار است و ممکن است
    آسیب بیشتر به آنها وارد شود.

    در نتیجه فرایند فیزیوتراپی در منزل بهترین انتخاب برای
    بیمار شماست.مرکز تخصصی پزشکی و پرستاری در منزل حامیان سلامت رضوی این امکان را برای شما فراهم کرده است که شما میتوانید با کارشناسان
    مرکز به شماره 09337400157 تماس بگیرید تا ما اعزام فیزیوتراپ به منزل شما
    را انجام دهیم.

  35. Selamat Datang di INIGAMING

    Inigaming adalah situs slot
    gacor dengan tampilan modern dan fitur yang elegan sehingga pemain nyaman untuk berjudi.
    Inigaming menyediakan demo slot agar pemain dapat test permainan sebelum mendaftar.
    Juga, inigaming telah menyediakan live fitur RTP Slot teruntuk
    pemain yang sudah memiliki userid sebagai patokan slot hoki mereka hari ini.
    Inigaming hadir sebagai situs slot online dengan provider judi terbanyak
    dan permainan slot terlengkap, tak heran bila inigaming menjadi situs
    slot terpercaya sejak lama yang memberikan new member promo
    150% terbesar setiap hari. Inigaming sebagai bandar judi
    online juga sediakan beberapa tujuan rekening bank lokal ternama di Indonesia untuk transaksi deposit/withdraw.
    Selain internet bank, nyatanya situs ini gaming juga
    tersedia slot deposit dana, slot deposit gopay, slot deposit linkaja, slot deposit ovo dan slot deposit pulsa tanpa potongan.

    INIGAMING Adalah Agen Judi Online Terbesar

    Inigaming merupakan situs slot gacor dengan perangkat lunak digital yang modern untuk mengoperasikan mesin slot uang asli di Indonesia.
    Agen judi yang menyediakan akun demo slot terlengkap
    ini pada dasarnya adalah taruhan online secara virtual.
    Dengan mengaitkan antara player vs banker lalu deposit via mbanking yang sangat cepat, adil dan terpercaya.
    Tujuan terbentuknya situs slot online provider terlengkap
    ini pun supaya setiap orang berkesempatan mencari penghasilan tambahan ditengah sulitnya masa pandemi covid 19 seperti belakangan ini.
    Terlebih lagi situs inigaming selalu berikan fasilitas yang out of the box, dengan begitu banyaknya promo inigaming akan membuat seluruh pemain nyaman bermain melalui Aplikasi Android
    yang dapat di download dan install. Adanya Aplikasi Mobile ini diharapkan semua slot hoki tanpa harus
    mencari link alternatif ini gaming yang tidak dapat diakses akibat internet

    Agen judi slot memilih salah satu gaming terbaiknya yaitu slot online,
    yang dipercaya akan menjadi andalan karena antusias penjudi yang
    tinggi dan selalu direspon positif berkat game slot gacor ini.
    Itulah sebabnya setiap kritik dan saran dari member selalu inigaming terima sehingga selalu adanya perbaikan, demi menjaga keharominas antara pemain dan bandar online.
    Inigaming akan terus berusaha untuk tidak melewatkan kesempatan sekecil apapun agar pemain selalu mendapatkan pelayanan professional yang telah
    kami bangun.

    Minimal Deposit dan Minimal Withdraw di Situs INIGAMING

    Dengan rasa hormat yang tinggi pihak INIGAMING mengajak para penjudi di Indonesia untuk bergabung
    bersama situs slot gacor cita menghibur dan meningkatkan perekonomian.
    Alasan kenapa harus bergabung bersama bandar judi slot,
    karena hanya disitus inigaming pendaftaran gratis dan minimal deposit 20 ribu saja, pemain sudah dapat melakukan taruhan online melalui handphone
    yang terkoneksi oleh internet. Dengan withdraw minimal 50
    ribu pemain sudah bisa mencairkan dananya. Cukup dengan mencantumkan data diri lengkap dan aktif setelah itu pemain sudah siap dan berhak memiliki username dan password bersama
    situs inigaming untuk selanjutnya login kedalam akun dan memilih game yang tersedia.

  36. Good answer back in return of this difficulty with genuine arguments
    and describing the whole thing about that.

  37. propecia witout prescription propecia generic finasteride buy prednisone 10mg

  38. Does your site have a contact page? I’m having problems
    locating it but, I’d like to shoot you an e-mail. I’ve
    got some ideas for your blog you might be interested in hearing.

    Either way, great site and I look forward to seeing it expand over time.

  39. Excellent blog! Do you have any tips for aspiring writers?
    I’m hoping to start my own blog soon but I’m a little lost on everything.
    Would you advise starting with a free platform like WordPress or go for a paid option? There are so
    many options out there that I’m totally confused .. Any recommendations?
    Appreciate it!

Leave a Comment