space
space

Engagement Chicken and Leek Mac and Cheese

Monday, 26 Jan 2009
 

chickenplate2

Glamour Magazine pretty much guarantees you’ll be on the road to the chapel after making this “Engagement Chicken” for your intended target.  Somehow I managed to get hitched without this recipe.  But all you single ladies have to try this out and let me know how it goes.  Matt told me that if we weren’t already married, we definitely would be after this chicken.  The man has a way with words.  If the chicken wasn’t enough, on the side, we have Leek Mac and Cheese from Food and Wine, an outstanding side dish if I do say so myself.  It’s made with Manchego cheese.

leekslemons

My only addition to the chicken recipe was a sprinkling of the herbes de Provence I snagged at World Market’s Minnesota closing sale. Below is the chicken ready to go into the oven.  Not a happy scene for the chicken.

chickenpre-roast

While we’re at it, I do have a couple of bones to pick with this recipe:

1)  Cooking a chicken at 350 for 50 minutes isn’t going to get the job done unless you have a tiny chicken.  I ended up turning up the oven to 400 at the end of the 50 minutes and cooking the chicken for an additional 35-40 minutes.  Use a thermometer and be prepared to cook this chicken longer than the recipe calls for.

2)  The recipe calls for 1/2 cup fresh lemon juice and 2 fresh medium-sized lemons.  For me, that translated to two large and four small lemons total, including the one I sliced up for garnish.  It would be nice if the recipe gave you an idea of how many lemons you need.  Be sure to get 5-6 medium lemons.

Below is the chicken after the intial 50 minutes.  It still needed a lot more time in the oven.  When it was done, though, this chicken was incredibly juicy and very lemony.  I spooned the juices over the carved chicken whcn I served it and garnished it with lemon slices and flat leaf parsley.  I was frustrated because of the extra cooking time, but the way the chicken came out really did make it worthwhile.  The flavor was excellent.

chickenroasting

For the mac and cheese, the recipe uses the leek greens, the less-frequently used byproduct of the vegetable. I decided to use the white part of the leek and the light green part, but not the darker greens.  This meant that the leeks didn’t have to cook as long to become tender.

leeks

The leeks added another dimension of flavor to the mac and cheese — it’s more savory, but still very mellow because the leeks have been slow-cooked and caramelized.  The taste of the leeks melds so well with the nutty Manchego cheese.

lionscrestchardonnay

Tonight’s wine selection was a 2007 Lion’s Crest Chardonnay from San Luis Obispo.  Chardonnay is a great match for lemony roasted chicken.



Reader's Comments

  1. I’ve been surfing on-line greater than three hours as of late, but I never discovered any attention-grabbing article like yours.

    It’s pretty price sufficient for me. In my view, if all webmasters and bloggers made just right content as you
    did, the internet will be a lot more useful than ever before.

  2. Truly loads of good tips.

  3. valacyclovir pills stream – valacyclovir online fifty valtrex online wrought

  4. Good posts, With thanks!

  5. Amazing plenty of wonderful knowledge.

  6. זכו הנהנים לאתר המידע והידע והתרומה המוכר והרשמי עבור טלגרף נתיבים! כאן תוכלו למצוא את כל הנתונים והמידע העדכני ביותר זמין לגבי מערכת טלגרמות וכלים לשימוש בה כראוי.

    מה הוא טלגרם כיוונים?
    טלגרם כיוונים מציינת פלטפורמה המבוססת על טלגראס המשמשת ל להפצה ושיווק ורכישה מסביב קנאביס ומריחואנה במדינה. באמצעות ההודעות והפורומים בטלגרף, משתמשים יכולים לרכוש ולקבל אל פריטי קנאביס בצורה יעיל וזריז.

    באיזה דרך להתחבר בפלטפורמת טלגרם?
    על מנת להשתלב בשימוש מושכל בטלגראס כיוונים, עליכם להתחבר ל לשיחות ולמסגרות הרצויים. במקום בפורטל זה תוכלו לאתר ולמצוא רשימה עבור לינקים לקבוצות מאומתים וראויים. בהמשך, רשאים להתחבר בפעילות האספקה והסיפוק עבור מוצרי הקנאביס.

    מידע וכללים
    באזור הנוכחי אפשר למצוא סוגים מתוך הוראות וכללים ברורים לגבי היישום בפלטפורמת טלגרם, בכלל:
    – החברות לשיחות איכותיים
    – סדרת האספקה
    – ביטחון והבטיחות בהפעלה בפלטפורמת טלגרם
    – והמון מידע נוסף

    צירים איכותיים

    להלן מסלולים לשיחות ולפורומים מומלצים בטלגראס כיוונים:
    – פורום המידע והעדכונים המוסמך
    – פורום הייעוץ והעזרה לצרכנים
    – קבוצה לקבלת מוצרי מריחואנה אמינים
    – מבחר ספקים מריחואנה מאומתות

    אנו מאחלים אתם על השתייכותכם למרכז המידע של טלגרמות מסלולים ומייחלים עבורכם חווית קנייה נעימה ומוגנת!

  7. Thank you! Ample posts!

  8. Heya! I’m at work surfing around your blog from my new iphone 4!
    Just wanted to say I love reading through your
    blog and look forward to all your posts! Keep up the
    superb work!

  9. claritin tire – claritin yell loratadine cough

  10. Hey there this is kind of of off topic but I was wondering if blogs use
    WYSIWYG editors or if you have to manually code with
    HTML. I’m starting a blog soon but have no coding knowledge so I wanted
    to get advice from someone with experience. Any help would be greatly appreciated!

  11. I relish, cause I found just what I used to be looking for.
    You have ended my four day long hunt! God Bless you man. Have
    a great day. Bye

  12. Good post but I was wanting to know if you could write a litte more
    on this topic? I’d be very grateful if you could elaborate a little bit further.
    Thanks!

  13. priligy speech – dapoxetine roll priligy duck

Leave a Comment