space
space

Ricotta and Spinach Tortelloni with Brown Butter, Sage and Parmesan

Wednesday, 03 Sep 2008
 

sagetortelloni

This is a fast, easy, comfort food recipe and the sauce goes with just about any kind of pasta. The recipe I used is Mark Bittman’s Pasta With Butter, Sage and Parmesan from his Bitten blog in the NY Times, but with the following modifications:

1. Used one 9 oz. package of grocery-store-prepared ricotta cheese and spinach tortelloni instead of one pound of ziti, but kept the rest of the recipe quantities the same. Using a tortelloni makes the dish a little more substantial if you’re not going to add meat. Using a pre-made tortelloni or ravioli keeps this dish in the quick-and-easy category.

2. Used less sage. The original recipe calls for 30 fresh sage leaves and I reduced it to 8. I also cut them into tiny pieces instead of using whole leaves as in the original recipe. A little sage goes a long way and I don’t like getting large chunks of sage leaf in a bite of pasta.

3. Added less water for the sauce. I used about ½ cup instead of the ¾ initially called for and the sauce was verging on too watery.

This dish turned out well. Cutting up the sage and using less of it resulted in a subtle, smooth sage flavor. A few leftover sage leaves made a simple garnish.

tortelloni



Reader's Comments

  1. На территории городе Москве купить аттестат – это удобный и оперативный вариант завершить нужный документ лишенный дополнительных трудностей. Разнообразие организаций предоставляют помощь по созданию и продаже свидетельств различных образовательных учреждений – https://www.diplomkupit.org/. Разнообразие дипломов в городе Москве огромен, включая документация о высшем уровне и среднем образовании, свидетельства, дипломы техникумов и академий. Главное плюс – возможность получить свидетельство подлинный документ, обеспечивающий подлинность и высокое стандарт. Это обеспечивает специальная защита ото подделок и дает возможность использовать диплом для различных задач. Таким способом, заказ аттестата в городе Москве является важным надежным и экономичным выбором для тех, кто желает достичь процветанию в трудовой деятельности.

  2. india pharmacy viagra http://canadianphrmacy23.com
    northwest canadian pharcharmy online canadian pharcharmy online http://canadianphrmacy23.com/

  3. Most slots work only with VPN, but try this one dog house slot, this one is a good one to start with

    Canada online slots and gambling reviews Canada online slots Canada online slots and gambling reviews b8c62_6

  4. Приобрести сертификат о среднем специальном образовании – это возможность скоро завершить запись об академическом статусе на бакалаврском уровне без лишних трудностей и расходов времени. В столице России предоставляется множество альтернатив оригинальных свидетельств бакалавров, гарантирующих удобство и простоту в процедуре.

  5. Купить сертификат СССР – это шанс скоро получить бумагу об образовании на бакалаврской уровне лишенный излишних забот и затраты времени. В Москве доступны множество альтернатив подлинных свидетельств бакалавров, обеспечивающих удобство и удобство в процедуре.

  6. Містерія пін ап
    гроші за реєстрацію без депозита [url=https://pinupcasinoqgcvbisd.kiev.ua/]https://pinupcasinoqgcvbisd.kiev.ua/[/url] .

  7. Most slots work only with VPN, but try this one online casino games , this one is a good one to start with

    Canada Casino Online for real money Canada Casino Online for real money Canada Casino Online for real money f3d660a

  8. Заказать свидетельство института – это возможность скоро завершить документ об учебе на бакалаврском уровне лишенный лишних забот и затрат времени. В Москве предоставляется разные альтернатив подлинных дипломов бакалавров, обеспечивающих комфорт и простоту в получении.

  9. https://xbet-france.com

    Working 1xbet replication as a remedy for entering the stiff website of the bookmaker. Say it to report with 1xBet.
    http://xbet-france.com

  10. canadian pharcharmy online without prescription cialis usa pharmacy
    cialis from canada pharmacy browse around these guys

  11. http://xbet-france.com

    Working 1xbet representation for entering the stiff website of the bookmaker. Resort to it to register with 1xBet.
    https://xbet-france.com

  12. london pharmacy canada description
    canadian pharmacies viagra cialis usa pharmacy

  13. best online pharmacies canadian pharcharmy online canadianphrmacy23.com
    canadian pharcharmy online cialis canadian pharmacy without prescription

  14. 프라그마틱플레이의 다채로운 슬롯으로 특별한 순간을 즐겨보세요.
    http://www.pragmatic-game.com

    프라그마틱에 대한 내용 정말 흥미로워요! 또한, 제 사이트에서도 프라그마틱과 관련된 정보를 공유하고 있어요. 함께 지식을 공유해보세요!

    https://www.jiangxiangtiyu.com
    https://www.eradicatebedbugs.com
    https://www.hnrcrew.com

  15. my canadian pharcharmy online buy viagra from canada pharmacy
    canadian online pharmacy cialis see this page

  16. sm-casino1.com
    배는 돛으로 움직이기 때문에 그는 자신이 전문가라고 자랑했습니다.

Leave a Comment